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吃出驚喜的中東菜 約旦婦女私房菜Beit Khayrat Souf

在Beit Khayat Souf這間約旦婦女私房菜,你可以邊看她們預備午餐,一邊參觀這所漂亮建築物。這裏所有菜式均採用當地時令有機食材製作,婦女們以巧手煮出有炭燒味道的茄子、香草薯角、各種當地獨有的蔬菜、烤雞,令人一食難忘。此外,她們還會以時令水果製作手工果醬,聘請因要照顧小孩而未能離家工作的婦女,幫忙採摘水果,以製作如芒果醬和肉桂提子果醬等等,可謂僅此一家。

這間餐廳藏身Jerash附近一條毫不起眼的山城村落內,一不留神就會輕易錯過。然而,一踏進這間半戶外的餐廳內,必定會感到濃濃的歷史感。餐廳位於的建築物,一直為弱勢服務:此建築身建於1881年,曾是當地顯赫家族的大宅,後來成為一所基督教教堂,靜靜地在精神上支撐著當地少數的基督徒,然後再改變成一間學校。

這幢古老的建築物在2015年翻新過後,就捐給由Souf村內婦女成立的社企 — Beit Khayat Souf。這群擁有強烈意志,而且廚藝不凡的婦女,最終希望做到的是讓村內的婦女能夠獲得財政獨立,並活化Souf的經濟。

這是手工製果醬,全是用當地種植的水果製作,味道與麵包極配。

在這裏,你可以邊看她們預備午餐,一邊參觀這所漂亮建築物。這裏所有菜式均採用當地時令有機食材製作,婦女們以巧手煮出有炭燒味道的茄子、香草薯角、各種當地獨有的蔬菜、烤雞,令人一食難忘。此外,她們還會以時令水果製作手工果醬,聘請因要照顧小孩而未能離家工作的婦女,幫忙採摘水果,以製作如芒果醬和肉桂提子果醬等等,可謂僅此一家。

這裏提供的菜或與一般中東菜式不同,食材不只非常新鮮,而且真的能吃得出婦女們的用心。

不過,與其就它是間婦女私房菜,Beit Khayat Souf其實更像是以推廣Souf社區為己任的婦女合作社。在這裏可做的活動非常多,午餐時嚐過令人回味無窮的果醬,你接著就可以跟Beit Khayrat Souf的導師教習自製一瓶。愛好戶外運動的你,也可以租單車,沿著這間社企的建議路線探險,絕對可以玩上一整天。


 

 

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